{"id":1588,"date":"2026-07-16T13:28:14","date_gmt":"2026-07-16T13:28:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sorliof.ca\/?page_id=1588"},"modified":"2026-08-17T17:20:51","modified_gmt":"2026-08-17T17:20:51","slug":"malt","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/malt\/","title":{"rendered":"Malt"},"content":{"rendered":"


\n\u2190 Retour aux produits agricoles
\n<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le malt est produit en faisant germer des grains de c\u00e9r\u00e9ales s\u00e9lectionn\u00e9s, le plus souvent de l\u2019orge brassicole, dans des conditions contr\u00f4l\u00e9es avant de les s\u00e9cher par touraillage. Ce proc\u00e9d\u00e9 permet de d\u00e9velopper les enzymes, les saveurs, la couleur et les propri\u00e9t\u00e9s fonctionnelles n\u00e9cessaires au brassage, \u00e0 la distillation ainsi qu\u2019\u00e0 diverses applications de transformation alimentaire.<\/p>\n

Le malt peut \u00eatre offert sous diff\u00e9rentes formes et selon diverses sp\u00e9cifications en fonction de son origine et de l\u2019utilisation pr\u00e9vue, notamment sous forme de malt de base, de malt de sp\u00e9cialit\u00e9 et d\u2019autres ingr\u00e9dients \u00e0 base de malt.<\/p>\n

Dans les secteurs du brassage et de la distillation, le malt fournit notamment des sucres fermentescibles, des enzymes, de la couleur et des ar\u00f4mes. Il est \u00e9galement utilis\u00e9 dans les extraits de malt, les produits de boulangerie, les c\u00e9r\u00e9ales pour le petit-d\u00e9jeuner, les produits de confiserie, les boissons et d\u2019autres produits alimentaires transform\u00e9s.<\/p>\n

Les exigences de qualit\u00e9 peuvent porter notamment sur la teneur en humidit\u00e9, la teneur en prot\u00e9ines, le rendement en extrait, la couleur et l\u2019activit\u00e9 enzymatique.<\/p>\n

Le Canada fait partie des origines reconnues pour la production d\u2019orge brassicole et de malt. Sorliof Canada peut offrir du malt canadien ainsi que du malt provenant d\u2019autres origines en fonction de la disponibilit\u00e9 des produits, des sp\u00e9cifications des acheteurs et de l\u2019utilisation pr\u00e9vue.<\/p>\n


\n\u2190 Retour aux produits agricoles
\n<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u2190 Back to Agricultural Products Malt is produced by germinating selected cereal grains, most commonly malting barley, under controlled conditions before drying them in a kiln. This process develops the enzymes, flavour, colour and functional properties required for brewing, distilling and various food-processing applications. Malt may be supplied in different forms and specifications depending on […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1588","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1588"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1588\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1769,"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1588\/revisions\/1769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}