{"id":1578,"date":"2026-07-16T12:04:13","date_gmt":"2026-07-16T12:04:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sorliof.ca\/?page_id=1578"},"modified":"2026-08-17T17:16:10","modified_gmt":"2026-08-17T17:16:10","slug":"wheat","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wheat\/","title":{"rendered":"Bl\u00e9"},"content":{"rendered":"


\n\u2190 Retour aux produits agricoles<\/a><\/p>\n

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Le bl\u00e9 est l\u2019une des c\u00e9r\u00e9ales les plus commercialis\u00e9es et consomm\u00e9es au monde. Sa polyvalence et ses nombreuses caract\u00e9ristiques vari\u00e9tales permettent son utilisation dans une vaste gamme d\u2019applications de mouture, de transformation alimentaire et, selon les cat\u00e9gories, d\u2019alimentation animale.<\/p>\n

Diff\u00e9rentes origines produisent des classes et vari\u00e9t\u00e9s de bl\u00e9 pr\u00e9sentant des caract\u00e9ristiques distinctes en mati\u00e8re de teneur en prot\u00e9ines, de force du gluten, de duret\u00e9 du grain, de couleur et d\u2019utilisation finale. Le choix du produit d\u00e9pend de l\u2019utilisation pr\u00e9vue par l\u2019acheteur, des sp\u00e9cifications de qualit\u00e9 recherch\u00e9es et des exigences du march\u00e9 de destination.<\/p>\n

Le Canada compte parmi les origines reconnues sur les march\u00e9s internationaux et dispose d\u2019un syst\u00e8me officiel de classement administr\u00e9 par la Commission canadienne des grains. Lorsque du bl\u00e9 canadien est offert, les classes et grades applicables peuvent \u00eatre pr\u00e9cis\u00e9s dans les sp\u00e9cifications commerciales.<\/p>\n

Bl\u00e9 commun<\/strong><\/p>\n

Le bl\u00e9 commun comprend diff\u00e9rentes classes et vari\u00e9t\u00e9s adapt\u00e9es \u00e0 diverses applications de mouture et de transformation alimentaire. Selon l\u2019origine, la classe et les sp\u00e9cifications de qualit\u00e9, il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour produire du pain, des nouilles, de la farine tout usage, des c\u00e9r\u00e9ales pour le petit-d\u00e9jeuner, des biscuits, des craquelins, des p\u00e2tisseries ainsi que d\u2019autres produits de boulangerie ou aliments transform\u00e9s.<\/p>\n

Les diff\u00e9rentes classes de bl\u00e9 pr\u00e9sentent des caract\u00e9ristiques vari\u00e9es en mati\u00e8re de teneur en prot\u00e9ines, de force du gluten, de duret\u00e9 du grain, de couleur et de rendement \u00e0 la mouture. Cette diversit\u00e9 permet aux acheteurs et aux transformateurs de s\u00e9lectionner le produit en fonction de leurs besoins de production et des caract\u00e9ristiques recherch\u00e9es pour leurs produits finis.<\/p>\n

Bl\u00e9 dur<\/strong><\/p>\n

Le bl\u00e9 dur est un bl\u00e9 \u00e0 grain dur qui se distingue g\u00e9n\u00e9ralement par ses grains de couleur ambr\u00e9e, sa teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines et les propri\u00e9t\u00e9s particuli\u00e8res de son gluten. Il est principalement moulu afin de produire de la semoule et convient particuli\u00e8rement \u00e0 la fabrication de p\u00e2tes alimentaires, de couscous et d\u2019autres produits \u00e0 base de bl\u00e9 dur.<\/p>\n

Le Canada constitue notamment une origine importante de bl\u00e9 dur et est reconnu sur les march\u00e9s internationaux pour certaines classes de bl\u00e9 dur destin\u00e9es \u00e0 la production de semoules et de p\u00e2tes alimentaires.<\/p>\n

Sorliof Canada offre du bl\u00e9 commun et du bl\u00e9 dur provenant de diff\u00e9rentes origines, y compris du Canada lorsque disponible, en versions conventionnelle ou biologique certifi\u00e9e selon les march\u00e9s, les r\u00e9coltes, les sp\u00e9cifications des produits et les exigences des clients.<\/p>\n


\n\u2190 Retour aux produits agricoles
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\u2190 Back to Agricultural Products Wheat is one of the world’s most widely traded and consumed grains. Its versatility and broad range of varietal characteristics make it suitable for numerous milling, food-processing and, depending on the category, feed applications. Different producing origins offer wheat classes and varieties with distinct characteristics in terms of protein content, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1578","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1578"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1766,"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1578\/revisions\/1766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sorliof.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}