Haricots

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Les haricots secs sont appréciés pour leur valeur nutritive, leur polyvalence et leurs nombreuses utilisations culinaires et agroalimentaires. Offerts dans une variété de couleurs, de calibres, de formes et de textures, ils sont utilisés dans les soupes, les ragoûts, les salades, les plats cuisinés, les recettes traditionnelles, les conserves ainsi que dans une vaste gamme de produits alimentaires préparés.

Sorliof Canada peut proposer différentes variétés de haricots provenant du Canada et d’autres pays producteurs, selon les caractéristiques recherchées, les récoltes et les disponibilités.

Haricots rouges pâles

Les haricots rouges pâles se distinguent par leur attrayante couleur rouge rosé et leur forme caractéristique rappelant celle d’un rein. Ils possèdent une saveur douce et développent une texture relativement tendre après la cuisson, ce qui les rend adaptés aux soupes, aux ragoûts, aux salades, au chili ainsi qu’à une variété de plats traditionnels et préparés.

Leur capacité à absorber les saveurs des autres ingrédients en fait un ingrédient polyvalent, tant pour la cuisine domestique que pour les applications de transformation alimentaire.

Haricots rouges foncés

Les haricots rouges foncés sont reconnaissables à leur couleur rouge profonde, à leur forme caractéristique et à leur texture ferme. Leur apparence riche ainsi que leur saveur douce et légèrement sucrée les rendent adaptés au chili, aux soupes, aux ragoûts, aux salades et à une vaste gamme de produits alimentaires préparés.

Ils conservent généralement bien leur forme pendant la cuisson, ce qui les rend particulièrement adaptés aux recettes nécessitant un haricot ferme et visuellement distinctif.

Haricots noirs

Les haricots noirs sont de petits haricots de forme ovale caractérisés par une enveloppe lisse, noire et brillante. Après la cuisson, ils développent une texture intérieure tendre et crémeuse tout en conservant une saveur douce et terreuse.

Largement utilisés dans les cuisines latino-américaine, caribéenne et dans de nombreuses autres cuisines internationales, les haricots noirs conviennent aux soupes, aux ragoûts, aux plats à base de riz, aux salades, aux purées ainsi qu’à une variété de produits alimentaires préparés.

Haricots pinto

Les haricots pinto sont reconnaissables à leur surface beige distinctive marquée de taches brun rougeâtre. À la cuisson, leur apparence tachetée s’atténue progressivement et ils développent une texture crémeuse ainsi qu’une saveur douce et terreuse.

Couramment utilisés dans les cuisines mexicaine, latino-américaine et du sud-ouest des États-Unis, les haricots pinto conviennent aux ragoûts, aux soupes, au chili, aux haricots frits, aux tartinades et à de nombreux plats traditionnels.

Navy beans

Les haricots Navy sont de petits haricots blancs de forme ovale appréciés pour leur saveur douce et leur texture lisse et crémeuse après la cuisson. Leur capacité à absorber les saveurs des autres ingrédients les rend particulièrement adaptés aux soupes, aux ragoûts, aux fèves au lard ainsi qu’à une grande variété de produits alimentaires préparés.

Leur calibre relativement uniforme les rend également adaptés à la mise en conserve et à d’autres applications de transformation alimentaire.

Haricots Great Northern

Les haricots Great Northern sont des haricots blancs de calibre moyen à gros qui se distinguent par leur délicate saveur aux notes de noisette ainsi que par leur texture à la fois ferme et tendre après la cuisson. Ils conservent généralement bien leur forme et absorbent les saveurs des ingrédients qui les accompagnent.

Ils sont couramment utilisés dans les soupes, les ragoûts, les plats mijotés, les salades ainsi que dans une variété de plats traditionnels et de produits alimentaires préparés.

Haricots Alubia

Les haricots Alubia sont de petits haricots blancs appréciés pour leur texture lisse et crémeuse ainsi que pour leur saveur douce. Traditionnellement associés aux cuisines espagnole et méditerranéenne, ils sont reconnus pour leur polyvalence et leur capacité à s’harmoniser avec une grande variété d’ingrédients.

Ils conviennent aux soupes, aux ragoûts, aux salades, aux plats mijotés ainsi qu’à diverses préparations traditionnelles ou alimentaires.

Haricots Cranberry

Les haricots Cranberry se distinguent par leur attrayante surface de couleur crème ornée de marques rouges ou brun rougeâtre. Après la cuisson, ils développent une texture lisse et crémeuse ainsi qu’une saveur douce, légèrement sucrée, aux notes de noisette.

Ils conviennent aux soupes, aux ragoûts, aux salades, aux plats de pâtes ainsi qu’à une variété de recettes méditerranéennes et internationales.

Fèves féveroles

Les fèves féveroles, également appelées fèves des marais ou fèves larges, sont de grosses légumineuses plates appréciées pour leur texture distinctive ainsi que pour leur saveur douce, légèrement sucrée, aux notes de noisette. Elles sont utilisées dans de nombreux plats traditionnels issus des cuisines méditerranéenne, moyen-orientale, africaine et asiatique.

Selon leur forme et leur utilisation prévue, les fèves féveroles peuvent être incorporées aux soupes, aux ragoûts, aux purées, aux salades, aux collations ainsi qu’à une gamme de produits alimentaires transformés.

Sorliof Canada offre différentes variétés de haricots et de fèves provenant de plusieurs origines, en versions conventionnelle ou biologique certifiée lorsque disponible.

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